日本食文化

明治維新と肉食文化の革命：日本人の食習慣が変わった理由とは

イントロダクション日本人が日常的に肉を食べるようになったのは、実は近代以降のことです。長い歴史の中で「肉食禁止」が続いていた日本に、なぜ明治維新を境に肉食文化が一気に広まったのでしょうか？本記事では、奈良時代から江戸時代の肉食禁忌、明治天皇...